Château Caban

2020

Appellation: Vin de France

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Commune: Blasimon(Entre-Deux-Mers)

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Sol: Argilo-Limoneux-Sableux

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Cépages: 70% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet sauvignon, 10% Malbec

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Vinification et Elevage: Après des vendanges mécaniques, la vinification est réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles, tout en alliant les dernières avancées technologiques. Fermentation alcoolique après macération à froid, en cuves inox, dans un chai entièrement thermorégulé. Le pressurage léger réalisé avec un pressoir vertical à cages bois intervient avant la fermentation malolactique et l’élevage sur lies.

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Commentaire dégustation: Le Château Caban a une robe rubis. Son terroir spécifique lui confère des arômes de fruits rouges et des notes réglissées très caractéristiques. En bouche, c’est un vin de conception jeune, rond et gouleyant. un vin de « tous les jours » qui peut être apprécié par les novices ou des amateurs avertis.

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Accords Mets/Vin: Charcuterie, Viandes rouges, Viandes blanches, Fromages.