La cuvée Léonie

2018

Appellation: Vin de France

Âge moyen du vignoble: 40 ans

Vinification et Elevage:
La vendange est mécanique, le plus grand soin est apporté aux raisins sélectionnés. Après un tri manuel, la vendange macère à 6°C pendant 10 jours. Une fermentation longue de 20 jours précède un élevage en barriques neuves de chêne français.
L'élevage de 12 mois produit un vin de longue garde. Très complexe et puissant, il satisfait les plus 

exigeants.

Commentaire dégustation:
Très belle couleur profonde présentant une robe aux reflets rubis. Le nez offre des notes de fruits rouges mûrs (cassis, fraise) et de torréfaction : moka, café et fumé. En bouche l’attaque est soyeuse et s’accompagne d’une très belle sucrosité. Les tanins sont bien mûrs et ne présentent aucune rugosité.

Accords Mets/Vins:
Charcuterie, Gibiers, Viandes rouges, Viandes Blanches, Fromages.

Récompenses:
Millésime 2003: Médaille d’Or à Paris 

Millésime 2005: Médaille d’Or à Paris 

Millésime 2009: Médaille d’Or à Paris
Millésime 2011: Médaille d'Or à Paris

 

©2020 avec passion par Château Caban.

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